Об утверждении Типового положения «О порядке организации обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций горячим питанием»



ПОСТАНОВЛЕНИЕ

АДМИНИСТРАЦИЯ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА

Об утверждении Типового положения «О порядке организации обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций горячим питанием»

(наименование с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

Документ с изменениями внесенными:

-постановлением Правительства автономного округа от 02.08.2013 № 616-П

Документ утратил силу:

- постановлением Правительства автономного округа от 20.08.2015 № 778-П

В соответствии со статьей 41 Федерального закона от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», в целях реализации основных направлений социальной политики в части обеспечения охраны здоровья обучающихся в Ямало-Ненецком автономном округе Правительство Ямало-Ненецкого автономного округа  п о с т а н о в л я е т: (в ред. от 13.08.2013 № 616-П)

1. Утвердить прилагаемое Типовое положение «О порядке организации обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций горячим питанием» (далее - Типовой положение). (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

2. Рекомендовать главам исполнительно-распорядительных органов местного самоуправления муниципальных образований в Ямало-Ненецком автономном округе, наделённых статусом муниципальных районов, городских округов, при организации питания обучающихся принять нормативные правовые акты на основании Типового положения. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

3. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Губернатора Ямало-Ненецкого автономного округа Бучкову Т.В. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

Губернатор Ямало-Ненецкого

автономного округа                                                                                                                 Ю.В. Неёлов

от 13 ноября 2008 г. № 605-А

Утверждено

постановлением Администрации

Ямало-Ненецкого автономного округа

(с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

ТИПОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ

о порядке организации обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций горячим питанием

(наименование с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

I. Общие положения

1.1. Настоящее Типовое положение разработано с учётом государственной политики в области здорового питания детей и подростков, санитарных норм и правил с целью совершенствования организации и повышения эффективности обеспечения горячим питанием обучающихся общеобразовательных организаций в Ямало-Ненецком автономном округе (далее - автономный округ). (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

1.2. Настоящее Типовое положение определяет основные организационные принципы и порядок организации обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций горячим питанием. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

1.3. При организации питания следует руководствоваться:

- Федеральным законом от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- Федеральным законом от 2 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

- СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях; (в ред. от 13.08.2013 № 616-П)

- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

- СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- постановлением Правительства Российской Федерации от 5 октября 1999 года № 1119 «О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода»;

- постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 5 марта 2004 года № 9 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов»;

- постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16 сентября 2003 года № 148 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения»;

- постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 31 августа 2006 года № 30 «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях»;

- постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 июля 2008 года № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5. 2409-08»;

- письмом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 24 августа 2007 года № 01008608-07-32 «О введении методических рекомендаций»:

а) № 0100/8604-07-34 «Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 лет и 11 - 18 лет»;

б) № 0100/8605-07-34 «Примерные меню горячих завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в государственных образовательных учреждениях»;

в) № 0100/8606-07-34 «Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах»;

- настоящим Типовым положением.

II. Основные задачи

Основными задачами организации питания обучающихся являются: (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- обеспечение обучающихся общеобразовательных организаций оптимальным питанием высокого качества и безопасности, адекватным возрастным и физиологическим потребностям детей и подростков в пищевых веществах и энергии; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- совершенствование системы контроля за качеством питания в общеобразовательных организациях; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- предупреждение среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

- пропаганда принципов здорового и полноценного питания;

- соблюдение условий своевременной поставки продуктов питания в общеобразовательные организации, обеспечение гарантии безопасности поставляемых продуктов. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

III. Организация питания обучающихся

(наименование с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

3.1. Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций обеспечивается в пределах общего объёма средств, направляемых на эти цели из всех источников, предусмотренных законодательством, в том числе: (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- средств бюджета автономного округа;

- средств бюджета муниципального образования;

- спонсорских, целевых поступлений;

- средств родителей (законных представителей) обучающихся.

3.2. Бесплатным горячим питанием за счёт бюджетных средств обеспечиваются следующие категории детей:

- дети-сироты и дети, оставшиеся без попечительства родителей;

- дети с ограниченными возможностями здоровья;

- дети из малоимущих семей;

- дети из многодетных семей, нуждающихся в дополнительной социальной поддержке;

- дети, оказавшиеся в трудной жизненной ситуации;

- обучающиеся 1 - 4 классов общеобразовательных организаций; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- обучающиеся 5 - 11 классов общеобразовательных организаций, расположенных в сельской местности; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- обучающиеся в специализированных кадетских и спортивных классах.

3.3. Размер оплаты питания для каждой льготной категории детей определяется нормативным правовым актом глав администраций муниципальных образований в автономном округе, наделённых статусом муниципальных районов, городских округов, в начале каждого учебного года.

3.4. При организации питания общеобразовательные организаций могут использовать различные формы организации питания обучающихся: (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- самостоятельно, при этом работники школьных столовых находятся в штатном расписании образовательных организаций, а технологическое оборудование столовых - на балансе школ; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- создают в учреждении необходимые условия для работы организаций общественного питания, частных предприятий, индивидуальных предпринимателей в соответствии с договорами (муниципальными контрактами) на оказание услуг по обеспечению питанием обучающихся, поставку продуктов питания, при этом общеобразовательные организаций предоставляют безвозмездно необходимое оборудование, силовую электроэнергию, горячую и холодную воду, отопление и освещение для приготовления и отпуска пищи обучающимся. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

3.4-1. Организация питания в общеобразовательных организациях может осуществляться с помощью индустриальных способов производства питания и производства кулинарной продукции непосредственно на пищеблоках образовательных организаций в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. (в ред. от 13.08.2013 № 616-П)

3.4-2. Индустриальными способами производства питания для общеобразовательных организаций городских поселений рекомендуется обеспечивать промышленное производство полуфабрикатов и готовых блюд с пролонгированными (увеличенными) сроками годности на пищевых производственных комплексах с использованием современных технологий, обеспечивающих крупносерийное производство наборов (рационов) питания, с последующей их выдачей доготовочными и раздаточными столовыми образовательных учреждений. (в ред. от 13.08.2013 № 616-П)

3.5. Рациональное питание обучающихся должно предусматривать поступление пищевых веществ и энергии в количествах, соответствующих их возрастным и физиологическим потребностям. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

3.6. Организация и рацион питания обучающихся подлежат обязательному согласованию с территориальными отделами Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по автономному округу. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

3.7. В общеобразовательной организации в соответствии с установленными СанПиН должны быть созданы следующие условия для организации питания обучающихся: (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления и приёма пищи, полностью оснащённые необходимым оборудованием (торгово-технологическим, холодильным, весоизмерительным), инвентарём и соответствующей мебелью;

- созданы условия для организации двухразового горячего питания (завтрак и обед). Интервалы между приемами пищи не следует превышать трех – четырех часов. Для обучающихся, посещающих группу продленного дня в образовательных организациях, дополнительно рекомендуется организовать полдник; (в ред. от 13.08.2013 № 616-П)

- утвержден график работы школьной столовой администрацией общеобразовательной организации. Продолжительность перемен устанавливается в соответствии с СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях. (в ред. от 13.08.2013 № 616-П)

IV. Функции по организации питания

4.1. Уполномоченные органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования:

- обеспечивают единую нормативно-правовую основу организации питания обучающихся; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- при организации питания в общеобразовательных организациях через комбинаты общественного питания, частные предприятия, индивидуальных предпринимателей заключают договор (муниципальный контракт) на оказание услуг по обеспечению питанием обучающихся, поставку продуктов питания в полном ассортименте и сертификатами качества продукции; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- осуществляют контроль организации питания обучающихся общеобразовательных организаций; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- организуют повышение профессионального уровня специалистов, курирующих вопросы организации школьного питания,

- выносят вопросы организации питания обучающихся на рассмотрение глав администраций муниципальных образований, их заместителей, межведомственных комиссий по контролю организации питания. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

4.2. Общеобразовательные организации: (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- создают условия для обеспечения обучающихся общеобразовательных организаций оптимальным питанием высокого качества и безопасности, адекватным возрастным и физиологическим потребностям детей и подростков в пищевых веществах и энергии; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- несут ответственность за приобретение и установку в школьных столовых современного высокопроизводительного, торгово-технологического оборудования и посуды для приёма пищи, проведение ремонтных работ в помещениях школьных столовых; открытие буфетов в общеобразовательных организациях; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- осуществляют комплектование школьной столовой квалифицированными кадрами, обеспечивают повышение профессионального уровня кадрового состава работников пищеблока в случае, если работники школьных столовых включены в штатное расписание общеобразовательной организации; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- при необходимости заключают договоры с поставщиком на поставку продуктов питания;

- утверждают своим приказом комиссию по контролю организации питания обучающихся, которая осуществляет контроль качества работы школьной столовой; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- организуют 100% охват горячим питанием обучающихся 1 - 4 классов, 5 - 11 классов общеобразовательных организаций, расположенных в сельской местности, льготной категории обучающихся и создают условия для максимального охвата горячим питанием обучающихся 5 - 11 классов, расположенных в городской местности автономного округа; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- организуют питание обучающихся за счёт средств родителей;

- проводят разъяснительную и воспитательную работу с обучающимися и родителями, направленную на формирование навыков рационального и здорового питания;

- осуществляют контроль за прохождением медицинских профилактических осмотров работниками пищеблока и обеспечивают обучение персонала санитарному минимуму в соответствии с установленными сроками, если работники школьных столовых находятся в штатном расписании общеобразовательных организаций; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- проводят работу по внедрению в общеобразовательных организациях дополнительных форм обслуживания обучающихся и педагогов. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

4.3. Медицинские работники, закрепленные за общеобразовательными организациями государственными учреждениями здравоохранения: (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- организуют контроль за санитарным состоянием пищеблока и соблюдением личной гигиены его работниками; качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации; соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню, качеством приготовления пищи, соответствием её физиологическим потребностям обучающихся; (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

- участвуют в проведении работы по гигиеническому просвещению обучающихся и их родителей, направленной на формирование навыков рационального и здорового питания;

- дают рекомендации по организации питания отдельных обучающихся. (с изм. от 13.08.2013 № 616-П)

4.4. Руководители предприятий общественного питания:

- осуществляют подбор и расстановку кадров соответствующей квалификации на производстве, организуют повышение профессионального уровня кадрового состава работников пищеблока;

- обеспечивают своевременную доставку необходимых продуктов питания в полном ассортименте и с сертификатами качества продукции;

- обеспечивают контроль соблюдения технологии приготовления блюд, условий хранения и реализации товара;

- оказывают помощь в подготовке пищеблока к началу нового учебного года;

- обеспечивают контроль сохранности и правильности эксплуатации технологического оборудования и помещения пищеблока;

- обеспечивают прохождение работниками столовой медицинских осмотров и обучения персонала санитарному минимуму в соответствии с установленными сроками.