Об утверждении норм питания в Тамбовских областных государственных казенных учреждениях социального обслуживания



Утратило силу постановлением администрации Тамбовской области от 24.12.2019 № 1440

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

Администрация Тамбовской области

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

11.10.2016

г. Тамбов

№ 1187

Об утверждении норм питания в Тамбовских областных государственных казенных учреждениях социального обслуживания

В соответствии с пунктом 6 статьи 8 Федерального закона от 28 декабря 2013 г. N 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации» администрация области постановляет:

1. Утвердить нормы питания в Тамбовских областных государственных казенных учреждениях социального обслуживания согласно приложению.

2. Признать утратившими силу постановления администрации области:

от 03.03.2016 N 200 «Об утверждении норм питания в Тамбовских областных государственных казенных учреждениях социального обслуживания»;

от 21.04.2016 N 415 «О внесении изменений в постановление администрации области от 03.03.2016 N 200 «Об утверждении норм питания в Тамбовских областных государственных казенных учреждениях социального обслуживания».

3. Опубликовать настоящее постановление на «Официальном интернет-портале правовой информации» (www.pravo.gov.ru) и на сайте сетевого издания «Тамбовская жизнь» (www.tamlife.ru).

4. Настоящее постановление вступает в силу по истечении 10 дней после дня его первого официального опубликования.

Глава администрации области

А.В. Никитин

УТВЕРЖДЕНЫ

. постановлением администрации

Тамбовской области
от 11 октября 2016 г. N 1187

Нормы
питания в Тамбовских областных государственных казенных учреждениях социального обслуживания

1. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания детей дошкольного возраста (на одного человека в граммах в сутки)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов

стационарное обслуживание

полустационарное обслуживание

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

3 - 7 лет

3 - 7 лет

4 - 7 лет

4 - 7 лет

1

2

3

4

5

Молоко и кисломолочные продукты с м.д. ж. не ниже 2,5%

450

450

375

375

Творог, творожные изделия с м.д. ж. не менее 5%

40

40

30

30

Сметана с м.д. ж. не более 15%

11

11

8,2

8,2

Сыр твердый

6,4

6

4,8

4,5

Мясо (бескостное/на кости)

60,5/75

55

45,4/56

41

Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.)

27/27/26

24

20,2/20,2/19,5

18

Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое

39

37

29,2

27,8

Колбасные изделия

7

6,9

5,3

5,2

Яйцо куриное столовое

0,6 шт.

24

0,5 шт.

18

Картофель: с 01.09 по 31.10

297

250

223

188

с 31.10 по 31.12

310

250

232

188

с 31.12 по 28.02

325

250

244

188

с 29.02 по 01.09

344

250

258

188

Овощи, зелень

390

300

292

225

Фрукты (плоды) свежие

114

100

86

75

Фрукты (плоды) сухие

11

11

9

9

Соки фруктовые (овощные)

100

100

75

75

Напитки витаминизированные (готовый напиток)

50

50

38

38

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

50

50

38

38

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

80

80

60

60

Крупы (злаки), бобовые

43

43

33

33

Макаронные изделия

12

12

9

9

Мука пшеничная хлебопекарная

30

30

23

23

Масло коровье сладкосливочное

21

21

16

16

Масло растительное

11

11

8,3

8,3

Кондитерские изделия

25

25

19

19

Чай, включая фиточай

0,6

0,6

0,5

0,5

Какао-порошок

0,6

0,6

0,5

0,5

Кофейный напиток

1,2

1,2

0,9

0,9

Сахар

60

60

45

45

Дрожжи хлебопекарные

0,5

0,5

0,4

0,4

Мука картофельная (крахмал)

3

3

2,3

2,3

Соль пищевая поваренная

6

6

4,5

4,5

2. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания детей в возрасте от 7 до 10 лет (на одного человека в граммах в сутки)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов

стационарное обслуживание

полустационарное обслуживание

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

7 - 10 лет

7 - 10 лет

7 - 10 лет

7 - 10 лет

1

2

3

4

5

Молоко и кисломолочные продукты с м.д. ж. не ниже 2,5%

300/150

300/150

225/113

225/113

Творог (м.д. ж. не менее 9%)

50

50

38

38

Сметана с м.д. ж. не более 15%

10

10

8

8

Сыр

10

9,8

8

7,4

Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.

77 (95)

70

58(72)

53

Цыплята 1 категории потрошенные (куры 1 кат. п/п)

40(51)

35

30 (39)

27

Рыба-филе

60

58

45

44

Колбасные изделия

15

14,7

13

11

Яйцо диетическое

1 шт.

40

0,7 шт.

30

Картофель

362

300

188

141

Овощи свежие, зелень

470

400

353

300

Фрукты (плоды) свежие

200

185

150

139

Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник

15

15

12

12

Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные

200

200

150

150

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

80

80

60

60

Хлеб пшеничный

150

150

113

113

Крупы, бобовые

45

45

38

38

Макаронные изделия

15

15

12

12

Мука пшеничная

30

30

23

23

Масло сливочное

30

30

23

23

Масло растительное

15

15

12

12

Кондитерские изделия

25

25

19

19

Чай

0,4

0,4

0,3

0,3

Какао

1,2

1,2

0,9

0,9

Сахар

60

60

45

45

Дрожжи хлебопекарные

1

1

0,8

0,8

Соль

5

5

3,8

3,8

3. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания детей в возрасте от 11 до 18 лет (на одного человека в граммах в сутки)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов

стационарное обслуживание

полустационарное обслуживание

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

11 - 18 лет

11 - 18 лет

11 - 18 лет

11 - 18 лет

1

2

3

4

5

Молоко и кисломолочные продукты с м.д. ж. не ниже 2,5%

300/180

300/180

225/135

225/135

Творог (м.д. ж. не менее 9%)

60

60

45

45

Сметана с м.д. ж. не более 15%

10

10

7,5

7,5

Сыр

12

11,8

9

8,9

Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.

86 (105)

78

65 (79)

59

Цыплята 1 категории потрошенные (куры 1 кат. п/п)

60 (76)

53

45 (57)

40

Рыба-филе

80

77

60

58

Колбасные изделия

20

19,6

15

14,7

Яйцо диетическое

1 шт.

40

0,7 шт.

30

Картофель

362

300

272

225

Овощи свежие, зелень

480

400

360

300

Фрукты (плоды) свежие

200

185

150

139

Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник

20

20

15

15

Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные

200

200

150

150

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

120

120

90

90

Хлеб пшеничный

200

200

150

150

Крупы, бобовые

50

50

38

38

Макаронные изделия

20

20

15

15

Мука пшеничная

30

30

23

23

Масло сливочное

35

35

27

27

Масло растительное

18

18

14

14

Кондитерские изделия

25

25

19

19

Чай

0,4

0,4

0,3

0,3

Какао

1,2

1,2

0,9

0,9

Сахар

60

60

45

45

Дрожжи хлебопекарные

2

2

1,5

1,5

Соль

7

7

5,5

5,5

Примечание

Производить замену отдельных продуктов и блюд на продукты и блюда из варианта диеты с химическим и механическим щажением (фруктовые, мясные пюре), включать в состав меню питательные смеси для обеспечения качественным и разнообразным сбалансированным питанием лиц, длительное время находящихся на постельном режиме.

4. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания детей и матерей, находящихся в кризисном отделении помощи женщинам стационарного учреждения социального обслуживания семьи и детей (на одного человека в граммах в сутки)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Дети в возрасте

Женщины

0 - 3 мес.

4 мес.

5 мес.

6 мес.

7 мес.

8 мес.

9 - 12 мес.

1 - 3 года

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

в г., мл., нетто

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Хлеб ржаной

-

-

-

-

-

40

40

150

150

Хлеб пшеничный

-

-

-

5

10

60

60

150

150

Мука пшеничная

-

-

-

-

-

-

-

25

25

40

40

Крахмал картофельный

-

-

-

-

-

-

-

2

2

5

5

Макаронные изделия

-

-

-

-

-

-

-

8

8

25

25

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная), горох, фасоль, чечевица

-

-

-

-

-

-

-

30

30

80

80

Картофель

-

-

-

-

-

-

-

172

120

400

280

Овощи свежие (всего), в том числе:

-

-

-

-

-

-

-

256

205

397,7

320,4

Свекла

-

-

-

-

-

-

-

-

-

65

50

Морковь

-

-

-

-

-

-

-

-

-

70

55

Капуста белокочанная

-

-

-

-

-

-

-

-

-

187,5

150

Лук репчатый

-

-

-

-

-

-

-

-

-

60

50,4

Огурцы, помидоры (парниковые)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

15,2

15

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

62,5

50

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

20

20

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

20

14,8

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

38

24,7

Фрукты свежие

-

-

-

-

-

-

-

108

95

150

150

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

-

-

-

-

-

-

-

9

9

20,4

20

Соки фруктовые, овощные

-

5 - 30

40 - 50

50 - 60

70

80

90 - 100

100

100

100

100

Мясо (бескостное\на кости)

-

-

-

-

-

-

-

55/68

50

0/134

0/99,2

Птица (куры 1 категории потрошеные/цыплята-бройлеры 1 категории потрошеные/индейка 1 категории потрошеная)

-

-

-

-

-

-

-

23/23/

22

20

50

40

Колбаса вареная, сосиски

-

-

-

-

-

-

-

-

-

25

23,75

Рыба (филе), рыбопродукты, нерыбные продукты моря, в т.ч. филе слабо- или малосоленое

-

-

-

-

-

-

-

34

32

85

51

Творог, творожные изделия с массовой долей жира не менее 5%

-

-

-

-

-

-

30

30

50

49,4

Сыр твердый

-

-

-

-

-

-

-

4,3

4

16

15

Яйцо куриное столовое

-

-

-

-

желток 0,25

желток 0,50

желток 0,50

0,5 шт.

20

1/2 шт.

1/2 шт.

Молоко с массовой долей жира не ниже 2,5%/Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка)

-

-

-

-

-

200

200

390

390

211/200

200\200

Масло сливочное

-

-

1 - 4

4

4

5

6

18

18

20

20

Масло растительное

-

-

1 - 3

3

5

5

6

9

9

20

20

Сметана с массовой долей жира не более 15%

-

-

-

-

-

-

-

9

9

15

15

Сахар/варенье, печенье/ кондитерские изделия

-

-

-

-

-

-

-

37/0/7

37/0/7

50

50

Чай

-

-

-

-

-

-

-

0,5

0,5

2

2

Какао

-

-

-

-

-

-

-

0,5

0,5

1,4

1,4

Кофейный напиток

-

-

-

-

-

-

-

1,0

1,0

-

-

Желатин

-

-

-

-

-

-

-

-

-

0,5

0,5

Дрожжи прессованные

-

-

-

-

-

-

-

0,4

0,4

0,25

0,25

Соль

-

-

-

-

-

-

-

4

4

6

6

Томат-паста, томат-пюре

-

-

-

-

-

-

-

-

-

3

3

Шиповник

-

-

-

-

-

-

-

-

-

15

15

Смесь белковая композитная сухая

-

-

-

-

-

-

-

-

-

27

27

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

50 - 100

Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл)

800 - 900

800 - 900

700

600

500

200 - 400

200 - 400

-

-

-

-

Каша (г)

-

10 - 100

100 - 150

150

150

180

200

-

-

-

-

Цельное молоко (мл)

для приготовления каш

-

100

200

200

200

200

200

-

-

-

-

Творог детский

-

-

-

10 - 40

40

40

50

-

-

-

-

Фруктовое пюре

-

5 - 30

40 - 50

50 - 60

70

80

90 - 100

-

-

-

-

Овощное пюре (г)

10 - 100

100 - 150

150

170

180

200

-

-

-

-

Мясное пюре

-

-

-

5 - 30

30

50

60 - 70

-

-

-

-

Рыбное пюре

-

-

-

-

-

5 - 30

30 - 60

-

-

-

-

Сухари, печенье (г)

-

-

-

-

3 - 5

5

10 - 15

-

-

-

-