О ПОРЯДКЕ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕСПЛАТНЫМ ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ ОБУЧАЮЩИХСЯ, ПОЛУЧАЮЩИХ НАЧАЛЬНОЕ ОБЩЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ В МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ



ПРАВИТЕЛЬСТВО АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 30 сентября 2019 года №572

О ПОРЯДКЕ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕСПЛАТНЫМ ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ ОБУЧАЮЩИХСЯ, ПОЛУЧАЮЩИХ НАЧАЛЬНОЕ ОБЩЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ В МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ

(наименование в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

(в редакции постановления Правительства Амурской области

от 31.10.2019 №617; от 27.08.2020 №573; от 27.10.2020 №733)

Во исполнение Закона Амурской области от 10.09.2019 № 391-ОЗ «Об организации бесплатного горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование в образовательных организациях, и о внесении изменений в некоторые законодательные акты области» Правительство Амурской области постановляет:

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

Утвердить:

Порядок обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области (приложение № 1);

нормы обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области (приложение № 2).

(пункт 1 в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

2. Установить стоимость бесплатного горячего питания обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области, а также детей из многодетных семей, обучающихся по образовательным программам основного общего и (или) среднего общего образования в муниципальных образовательных организациях Амурской области, воспользовавшихся правом на получение социальной поддержки, предусмотренной пунктом 4 части 1 статьи 4 Закона Амурской области от 19.01.2005 № 408-ОЗ «О мерах социальной поддержки многодетных семей», в следующих размерах:

63 рубля в день для обучающихся в образовательных организациях, расположенных в южных районах Дальнего Востока;

73 рубля в день для обучающихся в образовательных организациях, расположенных в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.

Стоимость бесплатного горячего питания обучающихся в соответствии с настоящим пунктом включает только стоимость продуктов питания без учета стоимости услуг по приготовлению готовых блюд.

(пункт 2 в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

3. Настоящее постановление вступает в силу с 01.10.2019.

4. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя председателя Правительства Амурской области – министра образования и науки Амурской области Яковлеву С.В.

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.08.2020 №573)

Губернатор

Амурской области

В.А. Орлов

Приложение N 1

УТВЕРЖДЕН

постановлением Правительства

Амурской области

от 30.09.2019 N 572

Порядок

обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области

(наименование в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

1. Общие положения

1.1. Настоящий Порядок устанавливает правила обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области (далее соответственно – питание, обучающиеся, образовательная организация).

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

1.2. Питание обучающимся предоставляется один раз в день в дни посещения учебных занятий по нормам обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области, утвержденным Правительством Амурской области, за счет средств областного бюджета.

В дни непосещения обучающимися учебных занятий денежная компенсация за питание не выплачивается.

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

1.3. Для организации питания образовательная организация вправе привлекать на договорной основе юридических лиц (индивидуальных предпринимателей), предоставляющих услуги общественного питания (далее - организация).

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

1.4. Питание обучающихся организуется в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации, санитарно-эпидемиологическими нормами и требованиями, в том числе постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45 "Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08", нормативными документами, предъявляемыми к организации общественного питания, нормативными правовыми актами Амурской области, правовыми актами органов местного самоуправления, приказами образовательной организации.

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

2. Порядок организации питания обучающихся

2.1. Питание должно предусматривать наличие горячего первого и/или второго блюда, доведенных до кулинарной готовности и порционно оформленных, а также закусок, напитков и фруктов.

2.2. Питание обучающихся осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню (с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам), согласованным в установленном порядке с Управлением Роспотребнадзора по Амурской области.

2.3. Качество приготовленных блюд до их выдачи обучающимся ежедневно проверяется членами бракеражной комиссии.

Положение о бракеражной комиссии и ее состав утверждаются приказом образовательной организации.

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

2.4. Ответственность за организацию питания, полноту охвата обучающихся питанием в образовательной организации возлагается на образовательную организацию.

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

2.5. Иные вопросы организации питания в образовательной организации, не урегулированные настоящим Порядком, регламентируются правовыми актами органа местного самоуправления, а также приказами образовательной организации.

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

3. Обязанности уполномоченного органа местного самоуправления в сфере образования

Уполномоченный орган местного самоуправления в сфере образования обязан:

1) координировать работу образовательных организаций по вопросам организации питания обучающихся, в том числе по оказанию услуг питания организациями, поставки пищевых продуктов;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

2) обеспечивать осуществление образовательными организациями контроля за качеством, безопасностью и полноценностью питания обучающихся;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

3) информировать и консультировать образовательные организации по вопросам организации питания;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

4) содействовать образовательным организациям в отборе организаций, а также проведении работы с организациями по обеспечению безопасности, качества и полноценности питания;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

5) осуществлять сбор (в том числе путем анкетирования обучающихся и их родителей (законных представителей) и анализ информации об охвате питанием обучающихся, качестве, безопасности, полноценности питания, оптимальном режиме питания, санитарном и техническом состоянии столовых (пищеблоков) образовательных организаций, результатах проверок (контроля) образовательных организаций контролирующими (надзорными) органами по вопросам организации и качества питания;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

6) предоставлять информацию министерству образования и науки Амурской области, органам местного самоуправления, физическим и юридическим лицам по вопросам питания.

4. Обязанности образовательной организации

(наименование в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

Образовательная организация обязана:

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

1) организовать питание обучающихся в соответствии с настоящим Порядком;

2) осуществлять контроль за качеством, безопасностью, полноценностью питания обучающихся, оптимальным режимом питания в образовательной организации, а также за санитарным и техническим состоянием столовых (пищеблоков) образовательных организаций;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

3) обеспечивать полноту охвата питанием обучающихся;

4) составлять оптимальный режим (график) питания обучающихся, предусматривающий в образовательном процессе удлиненные перерывы для приема пищи;

5) утверждать режим работы столовой (пищеблока) образовательной организации;

(в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

6) обеспечивать составление примерного 10-дневного меню и его согласование в соответствии с требованиями пункта 2.2 настоящего Порядка.

7) организовывать производственный контроль, в том числе обеспечивать работу бракеражной комиссии;

8) обеспечивать наличие и ведение документации, связанной с организацией питания.

Приложение N 2

УТВЕРЖДЕН

постановлением Правительства

Амурской области

от 30.09.2019 N 572

Нормы обеспечения бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в муниципальных образовательных организациях Амурской области

(наименование в редакции постановления Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)

Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе используемые для приготовления блюд и напитков

Наименование продуктов

Количество продуктов для обучающихся 7 - 10 лет

в г., мл., брутто

в г., мл., нетто

1

2

3

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

80

80

Хлеб пшеничный

150

150

Мука пшеничная

15

15

Крупы, бобовые

45

45

Макаронные изделия

15

15

Картофель

250 <*>

188

Овощи свежие, зелень

350

280 <**>

Фрукты (плоды) свежие

200

185 <**>

Фрукты (плоды) сухие, вт.ч. шиповник

15

15

Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные

200

200

Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.

77 (95)

70

Цыплята 1 кат. потрошеные (куры 1 кат. п/п)

40 (51)

35

Рыба-филе

60

58

Колбасные изделия

15

14,7

Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)

300

300

Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)

150

150

Творог (массовая доля жира не более 9%)

50

50

Сыр

10

9,8

Сметана (массовая доля жира не более 15%)

10

10

Масло сливочное

30

30

Масло растительное

15

15

Яйцо диетическое

1 шт.

40

Сахар <***>

40

40

Кондитерские изделия

10

10

Чай

0,4

0,4

Какао

1,2

1,2

Дрожжи хлебопекарные

1

1

Соль

5

5

Примечание:

<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<**> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<***> В том числе для приготовления блюд и напитков в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений, приведены в приложении N 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45.

Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи

(утратил силу постановлением Правительства Амурской области от 27.10.2020 №733)