ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ПИТАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ, ПРЕДОСТАВЛЯЮЩИХ СОЦИАЛЬНЫЕ УСЛУГИ В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ



МИНИСТЕРСТВО СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ПЕРМСКОГО КРАЯ

             

ПРИКАЗ

от 14 ноября 2019 г. № СЭД-33-01-03-731

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ПИТАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ, ПРЕДОСТАВЛЯЮЩИХ СОЦИАЛЬНЫЕ УСЛУГИ В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ

В целях приведения в соответствие с действующим законодательством,

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить прилагаемые нормы питания в организациях социального обслуживания, предоставляющих социальные услуги в стационарной форме.

2. Признать утратившими силу:

приказ Министерства социального развития Пермского края (далее- Министерство) от 12 августа 2014 г. № СЭД-33-01-03-385 «Об утверждении норм питания в стационарных организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Пермского края»;

приказ Министерства от 29 апреля 2015 г. № СЭД-33-01-03-219 «О внесении изменений в приказ Министерства социального развития Пермского края от 12 августа 2014 г. № СЭД-33-01-03-385»;

приказ Министерства от 04 августа 2016г. № СЭД-33-01-03-453 «О внесении изменений в приказ Министерства социального развития Пермского края от 12 августа 2014 г. № СЭД-33-01-03-385 «Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Пермского края»;

приказ Министерства от 14 сентября 2017 г. № СЭД-33-01-03-511 «Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях стационарного социального обслуживания»;

приказ Министерства от 25 сентября 2019 г. № СЭД-33-01-03-608 «О внесении изменений в приказ Министерства социального развития Пермского края от 14 сентября 2017 г. № СЭД-33-03-01-511 «Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях стационарного социального обслуживания».

3. Начальнику отдела документационного обеспечения Министерства Абышевой Т.В.:

3.1. направить копии настоящего приказа в соответствующие органы и организации согласно пункту 1 приказа Министерства от 24 июля 2009 г. № СЭД-33-01-01-130 «Об обеспечении единства правового пространства»;

3.2. обеспечить размещение настоящего приказа на официальном сайте Министерства www.minsoc.permkrai.ru в информационно телекоммуникационной сети «Интернет»;

3.3. ознакомить с настоящим приказом заместителя министра Санникова Д.М., начальника отдела социального обслуживания Министерства Клементьеву Е.А., директоров государственных бюджетных учреждений Пермского края.

4. Настоящий приказ вступает в силу через 10 дней после дня его официального опубликования.

5. Действие настоящего приказа не распространяется на длящиеся правоотношения в части государственных контрактов (договоров) на оказание услуги по организации питания в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Пермского края, заключенных до вступления в силу настоящего приказа.

6. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя министра Санникова Д.М.

И.о. министра

Н.Е. Подъянова

УТВЕРЖДЕНЫ

приказом Министерства

социального развития

Пермского края

от 14.11.2019 № СЭД-33-01-03-731

НОРМЫ ПИТАНИЯ
В ОРГАНИЗАЦИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ, ПРЕДОСТАВЛЯЮЩИХ СОЦИАЛЬНЫЕ УСЛУГИ В СТАЦИОНАРНОЙ ФОРМЕ

Наименования продуктов питания

Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)

брутто

нетто

Хлеб ржаной

150

150

Хлеб пшеничный

150

150

Мука пшеничная

10

10

Крахмал картофельный

5

5

Макаронные изделия

20

20

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица

80

80

Картофель

300

200

Овощи свежие (всего), в том числе:

366,7

290

Свекла

65

50

Морковь

70

55

Капуста белокочанная

187,5

150

Лук репчатый

24

20

Огурцы, помидоры (парниковые)

15,2

15

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)

62,5

50

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)

18,8

15

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

20

14,8

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)

38

24,7

Фрукты свежие

150

150

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

20,4

20

Соки фруктовые, овощные

100

100

Говядина

127,7

90

Птица

25

22,2

Колбаса вареная, сосиски

12

12

Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря

59,1

32,5

Творог

20,4

20

Сыр

16

15

Яйцо

1/2 шт.

1/2 шт.

Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)

125

121

Молоко

211

200

Масло сливочное

20

20

Масло растительное

20

20

Сметана

15

15

Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия

50

50

Чай

2

2

Кофе, какао

1,4

1,4

Желатин

0,5

0,5

Дрожжи прессованные

0,25

0,25

Соль

6

6

Томат-паста, томат-пюре

3

3

Шиповник

15

15

Смесь белковая композитная сухая

27

27

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)

50-100

--------------------------------

<*> Для центров социальной адаптации (отделение ночного пребывания, социальной гостиницы) в меню должно учитываться распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одноразовом питании распределение по калорийности по приемам пищи в процентном соотношении должно составлять: обед - 40/%, ужин - 25%.